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BásicoFácilInvierno
🥬 Chips de Kale
Hojas de kale condimentadas y secadas a baja temperatura: quedan aireadas y crocantes, sin la amargura del horno.
4-6 horas45°C
Ingredientes
- 11 atado grande de kale (col rizada)
- 21 cucharada de aceite de oliva
- 31 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 4Sal marina fina y pimienta
Equipamiento necesario
- Deshidratador Bio Origen
- Bol grande
- Centrifugadora de verduras o repasador limpio
Preparación
- 1
Lavar el kale y secarlo muy bien; la humedad remanente arruina la textura.
- 2
Retirar el nervio central grueso y cortar las hojas en trozos de 5-6 cm.
- 3
Masajear las hojas con el aceite hasta que queden apenas brillantes, sin exceso.
- 4
Condimentar con sal, pimienta y levadura nutricional.
- 5
Distribuir en las bandejas del Deshidratador Bio Origen bien separadas.
- 6
Deshidratar a 45°C durante 4-6 horas hasta que se quiebren al tacto.
- 7
Guardar apenas se enfríen: el kale reabsorbe humedad del ambiente muy rápido.
Variaciones
- ✦Versión 'queso': agregar castañas de cajú molidas y pimentón
- ✦Versión oriental: aceite de sésamo, semillas de sésamo y un toque de salsa de soja
¿Para qué usarlos?
- Snack liviano
- Topping de ensaladas y bowls
- Acompañamiento de dips